علمی-آموزشی-ریاضیات
این وبلاگ مطالب علمی-آموزشی-ریاضیات متوسطه اول و دوم و ریاضی دانشگاه را شامل می شود
علمی-آموزشی-ریاضیات
این وبلاگ مطالب علمی-آموزشی-ریاضیات متوسطه اول و دوم و ریاضی دانشگاه را شامل می شود
حکایت مرگ سربازان دوران ناپلئون با خرزهره!
گیاه خرزهره اغلب به صورت ضمادی در خارج از بدن مورد استفاده قرار میگیرد و باعث میشود که ورمهای سخت و محکم به سرعت بهبود یابند.
“خرزهره”، یکی از سمیترین گیاهانی ست که مسمومیت ناشی از آن، باعث بروز اختلالات قلبی و حتی مرگ فرد میشود.
خرزهره چیست؟
خرزهره گیاهی بسیار سمی ست که حتی ساقه، گل، شیره و برگهای این گیاه نیز سمی میباشند تا جایی که حتی شهدی که از این گیاه خارج میشود، باعث بروز مسمومیت میشود.
مضرات گیاه خرزهره
اگر گیاه خرزهره بسوزد بدلیل وجود دو مادهی سمیای که در آن وجود دارد استنشاق هوای ناشی از سوختن این گیاه باعث بروز مسمومیت میشود و اختلالات قلبی را نیز به وجود میآورد که در ابتدا نشانه هایی، چون تهوع، دردهای شکمی و استفراغ بروز میکنند که در صورت رسیدگی و درمان نکردن به موقع موجب مرگ میشود.
مسمومیت گیاه خرزهره از جنگ ناپلئونی تا امروز
مسمومیت گیاه خرزهره عمری طولانی دارد به طوریکه در جنگ ناپلئونی، سربازانی که از درخت خرزهره به عنوان سیخ کباب استفاده کردند به سرعت مبتلا به مسمومیت شده و جان خود را ازدست دادند.
خرزهره؛ گیاهی سمی، اما در دسترس همه
گیاه خرزهره بدلیل اینکه به طور فراوان در دسترس افراد است باعث مسمومیت بسیاری از آنها میشود. بدلیل اینکه اغلب افراد معتقدند گیاه خرزهره موجب دور شدن پشهها از منزل میشود برخی این گیاه را در باغچهی منزل خود میکارند. این گیاه به طور فراوان نیز در فضای سبز شهری و پارکها وجود دارد.
تمامی قسمتهای گیاه خرزهره از دانه، گل، برگ تا ساقه اش که دارای ماده سمی میباشند بر روی بافت قلب افراد تاثیر میگذارند و اثر این گیاه شبیه به داروی “دیگوکسین “است که موجب ایست و ایجاد ضربات نامنظم قلبی در فرد شده و سرانجام موجب مرگ او میگردد.
گیاه خرزهره که در آب و هوای گرم و خشک رشد میکند و دمای ۱۵درجه سانتی گراد برای آن مناسب است برای حیوانات نیز بسیار خطرناک میباشد.
نکاتی در خصوص گیاه خرزهره
نامهای دیگر گیاه خرزهره، کیشه، خر زهرج، سم الحمار، حبن، شرنگ، ورد الحمام و… نیز میباشد. این گیاه تزئینی از تیره خرزهره و به صورت درختچهای زیبا و دارای گلهای مجتمع به رنگهای قرمز، سفید و صورتی میباشد که به عنوان گل زینتی نیز پرورش داده میشود.
اطراف مدیترانه و آسیا؛ رویشگاه گیاه خرزهره
اطراف مدیترانه و آسیا، از جمله ایران و ژاپن مناطقی هستند که این گیاه میروید. برگهای گیاه خرزهره باریک و اندکی ضخیم و گوشتی و کمی بدبو و تلخ و تند میباشند به طوری که اگر سگ مقداری از برگهای این گیاه را بخورد حتما میمیرد. در حالی که اگر خر از برگهای این گیاه بخورد هیچ گونه آسیب و ناراحتی پیدا نمیکند. از اینرو برخی معتقد هستند صحیحتر این بود که گیاه خرزهره را سگ زهره مینامیدند!
خرزهره؛ گیاهی با طبیعت گرم و خشک
خرزهره گیاهی سمی با طبیعتی گرم و خشک میباشد. در اطراف آن حشرات جمع نمیشوند، زیرا در صورت مصرف شیرهی آن خواهند مرد. درگذشته به علت دور شدن حشرات از کاخهای برخی از سلاطین، این مکانها را با این گل تزئین میکردند.
در این قسمت به خواص گیاه خرزهره اشاره میکنیم.
خواص گیاه خرزهره:
گیاه خرزهره اغلب به صورت ضمادی در خارج از بدن مورداستفاده قرار میگیرد و باعث میشود که ورمهای سخت و محکم به سرعت بهبود یابند.
عصاره آب برگهای گیاه خرزهره برای درمان جرب (نوعی بیماری انگل دار خارشی) بسیار مفیداست. از ضماد این گیاه برای دردهای ناشی از کمر و پشت و عرق النسا نیز استفاده میکنند. همچنین ضماد گیاه خرزهره برای درمان گیاهی درد زانو بسیار مفید میباشد.
در مکانهایی که دسترسی به داروهای کشنده حشرات وجود ندارد میتوان برگ گیاه خرزهره را جوشانیده و آب آن را در زمینها و در مکانهایی که حشرات گزنده وجود دارند، پاشید.
در صورتی که گل خرزهره با مقداری روغن حیوانی جوشانده و پس از سرد شدن
به صورت ضماد بر روی سر افراد کچل مالیده شود و کلاه و وسایل دیگری که در
تماس با سرکچلی بوده است با آب جوش و صابون سوبلیمه شستشو شوند و به مدت ۱۵
تا ۱۰ دقیقه در روز این کار انجام شود و به صورت مداوم سر تمیز نگه داشته
شود معمولا قارچهای کچلی کشته شده و این بیماری بهبود مییابد.
مهمترین خواص و مضرات خرزهره که باید بدانید
کسب و کار بازده: خرزهره از آن دسته گیاهانی است که با وجود آنکه سمی و در برخی مواقع کشنده و خطرناک است، اما گلهای آن ویژگیها و خواص خاصی نیز دارد و همین سبب میشود که در زمینههای دارویی مورد استفاده قرار بگیرد. در طب چینی، آیورودا، طبیعی درمانی و ... گل نقش مهمی برای درمان بسیاری از اختلالات و بیماریها دارد. در این نوشتار، ما درباره مهمترین خواص و مضرات خرزهره نکات بسیار جالبی میگوییم ما باید بدانید که مصرف این گل فقط با دستور پزشک و به شکل فراوری شده مجاز است. در غیر این صورت احتمال مسمومیت و خطر مرگ شما را تهدید میکند.
حقایقی درباره خرزهره
خرزهره گیاهی بوتهای است و ممکن است تا ارتفاع سه متر تا سه متر و شصت سانت رشد کند. این گیاه ساقهی کوچک با شاخههای متعدد دارد و هر شاخه دارای سه جفت برگ ۱۵ تا بیست سانتی است. این برگها کاملا سبز، صاف، براق و حتی زبر هستند. گلهای گیاه خرزهره در رنگهای مختلف از صورتی روشن تا صورتی تیره، قرمز، سفید و زرد وجود دارد. این گیاه در معابد، باغها و پارکها کاشته میشود و در عین حال به عنوان یک گیاه زینتی استفاده میشود. گیاه خرزهره در تمام طول سال گل میدهد.
– ثابت شدهاست که ریشه، پوست و دانههای این گیاه حاوی گلیکوزید است.
– واقعیت این است که تمام قسمتهای این گیاه سمی است؛ و عمدتا به صورت خارجی استفاده میشود، اما مصرف آن به صورت خوراکی حتما باید تحت نظارت یک پزشک واجد شرایط انجام شود.
– این گیاه دارویی کافا و واتا را تنظیم میکند؛ و از این رو اوضاع هضم را بهبود میدهد.
– این گیاه طبیعت سرد دارد.
– این گیاه دارویی به عنوان یک تصفیهکنندهی خون عمل میکند و طبیعت تببر دارد.
– گل قرمز خرزهره در صورتی که به میزان زیاد مصرف شود، سمی میشود.
خواص خرزهره برای سلامتی
۱. مانع از گسترش بیماریهای مسری میشود
– در صورتی که هر گونه بیماری مسری برایتان رخ داد، با روغن تهیه شده از برگ این گیاه دارویی بدنتان را ماساژ بدهید.
– این روش درمانی مانع از رشد میکروارگانیسمهایی میشود که این بیماریها را ایجاد میکنند.
۲. خارش را درمان میکند
– روغنهای درمانی تهیه شده از برگهای گیاه خرزهره را امتحان کنید.
– این روغن در عرض یک ساعت خارش را درمان میکند.
– خمیر تهیه شده از برگ یا گل گیاه خرزهره همراه با روغن زیتون میتواند برای درمان هر نوع خارشی استفاده شود.
– این گیاه دارویی برای از بین بردن هر گونه خارشی سودمند است.
۳. سردرد را تسکین میدهد
– گلهای این گیاه را با آب انگور فرنگی هندی در کانجی (نوشیدنی تخمیر شده با استفاده از چغندر، هویج، خردل) له کنید.
– این خمیر را روی پیشانی قرار دهید. با استفاده از این روش درمانی سردرد تا حد زیادی تسکین مییابد.
۴. هموروئید را درمان میکند
– ریشهی گیاه خرزهره را با آب سرد میکس کنید و بعد خمیر به دست آمده را روی کورکها قرار بدهید.
– باید این خمیر را مدام روی کورکها استعمال کنید تا زمانی که مشکل برطرف شود.
– این گیاه دریایی ناحیهی آسیبدیده را درمان میکند.
۵. به عنوان یک ماسک عالی برای پوست صورت عمل میکند
– گلهای سفید گیاه خرزهره را له کنید و خمیر حاصل را روی صورت بمالید.
– این ماسک بافت و رنگ پوست را بهبود میبخشد.
۶. برای درد مفاصل خوب است
– برگهای گیاه خرزهره را له کنید و خمیر به دست آمده را روی مفاصل دردناک استعمال کنید.
– حتی میتوانید با گل سفید این گیاه جوشانده تهیه کنید و از آن برای شستشوی زخمها و جراحات استفاده کنید.
۷. نیش مار را درمان میکند
– برای درمان نیش مار، ۱۲۵ تا ۲۵۰ میلیگرم پوست ریشهی این گیاه یا ۱-۲ برگ آن را در فواصل کوتاه به طور مداوم استفاده کنید.
– این گیاه دارویی باعث میشود که بیمار استفراغ کند و به این ترزتیب در واقع سم را از بدن خارج میکند.
۸. اگزما را درمان میکند
– از پوست ریشهی خرزهرهی سفید روغن تهیه کنید و آن را روی قسمتهای آسیب دیده استعمال کنید.
– این روغن تمام انواع اگزما، خارش، و درماتوزها را درمان میکند.
مضرات خرزهره برای سلامتی
۱. سم قوی دارد
همانطور که در بالا توضیح داده شد، تمام قسمتهای این گیاه سمی هستند. گیاه دارویی خرزهره حتی به عنوان یک سم بسیار قوی عمل میکند. از این رو، نباید آن را با معدهی خالی مصرف کنید. در واقع باید توسط یک پزشک تجویز شود و در صورت مصرف حتما باید تحت نظارت یک پزشک قرار داشته باشید.
۲. تهوع آور است
این گیاه به دلیل سم قویای که در خود دارد میتواند بسیار تهوع آور باشد؛ که درمان خانگی این مشکل آن با یک فنجان قهوه غلیظ میتواند انجام شود.
۳. برای افرادی که مشکل ریه دارند حساسیت زا است
به دلیل مواد سمی که در گیاه خرزهره وجود دارد سوختن چوب آن و استنشاق بوی آن برای ناراحتیهای قلبی و ریوی بسیار خطرناک است.
۴. باعث ایست قلبی میشود
تمام قسمتهای این گیاه شامل گل، دانه، برگ و ساقه آن یک ماده سمی دارد
که روی بافت قلب اثر میگذارد و تاثیری شبیه دیگوکسین دارد که میتواند
باعث ایست قلبی و ایجاد ضربانات نامنظمی در قلب شود و در نهایت منجر به مرگ
افراد میشود.
در پایان ذکر این نکته واجب است که به هیچ عنوان از
گلهای خرزهره که در پیاده روها یا حیاط منزلتان روییدهاند به عنوان
داروی گیاهی استفاده نکنید، زیرا خطر مرگ برایتان در پی خواهند داشت. مصرف
این گیاه فقط به شکل فراوری شده و با دستور پزشک باید صورت گیرد.
منبع:آینده نگاران مغز
ترفندهایی برای مطالعه آسانتر در زمان امتحانات پایان ترم
رضا قدسی، مشاور تحصیلی ، درباره نحوه درس خواندن دانشجویان برای امتحانات پایان ترم اظهار کرد: دانشجویان باید قبل از هر امتحان تمامی چیزهایی که برای مطالعه اعم از کتاب، جزوه، یادداشتها و سایر موادی که لازم دارند آماده کنند تا حین مطالعه حواس و تمرکزشان برای پیدا کردن آنها پرت نشود و از همه مهمتر وقتشان هدر نرود و با تمرکز کامل به مطالعه بپردازند.
او افزود: زمان مطالعه را خود تعیین کنید یعنی هر زمانی که مغزتان کارایی بیشتری دارد به مطالعه بپردازید. به طور مثال یک دانشجو صبحها و دانشجوی دیگر شبها ذهنش آمادهتر است و میزان یادگیری اش بیشتر است. با توجه به شناخت خود و تیپ شخصیتی خود، ساعت مطالعه تان را انتخاب کنید. البته یادتان باشد زمانهایی که وقت کافی ندارید از ساعات دیگر روز هم استفاده کنید.
قدسی تصریح کرد: استراحت بین مطالعه بسیار مهم است و حواستان باشد حداکثر بعد از یک ساعت باید استراحت کوتاه پنج تا ده دقیقهای داشته باشید تا مغزتان فرصت بازیابی اطلاعات داشته باشد. زمانی که به صورت مداوم درس می خوانید ذهنتان خسته میشود و راندمان کارتان کاهش می یابد و در کمال تعجب می گویید که چرا نتیجه دلخواهم را نمی گیرم!
این مشاور تحصیلی با بیان اینکه آرامش ذهنی در ایام امتحانات بسیار مهم است، تاکید کرد: به گفته ارسطو (یادگیری همان یادآوری است) و برای ایام امتحانات فقط باید مطالبی را که از پیش خوانده اید مرور کنید و به یاد بیاوردید پس دلیلی برای نگرانی وجود نخواهد داشت.
او درباره ترفندهایی برای مطالعه مفهومی گفت: برخی از دانشجویان مدعی هستند که درس را می خوانم، ولی یاد نمی گیرم، یا ساعت مطالعه ام بالاست کلی هم برنامه ریزی دارم، ولی نتیجه دلخواه را دریافت نمیکنم.
قدسی بیان کرد: حافظه تصویری خود را جدی بگیرید، برای مثال قبل از خواندن یک صفحه از کتاب یا جزوه آن صفحه را کامل با چشم بررسی کنید و حواستان باشد که زیادی جزوه و کتاب را رنگی نکنید، بلکه ارتباط بین متن و تصاویر را باهم مشخص کنید تا شکلها کاملا داخل ذهنتان باقی بماند.
این مشاور تحصیلی اضافه کرد: مرورهای حیاتی از دیگر ترفندهای طلایی برای مطالعه مفهومی هستند که باید جدی گرفته شوند و شامل دو بخش خواهند بود؛ مرور اول: بعد از مطالعه هر درس و مرور دوم: آخر همان روز و مرور تمام درسهایی که آن روز خوانده اید.
او با بیان اینکه طراحی سوالات توسط دانشجویان برای مطالعه مفهومی مهم است، تاکید کرد: خودتان را جای طراح سوال قرار داده و تست طرح کنید، حالا سوال پیش میاد که چی طرح کنیم؟ از تستهایی که داخل کتاب کمک درسی و آزمونها حل میکنید ایده بگیرید تا به نتیجه دلخواه دست یابید.
این مشاور تحصیلی افزود: تست آموزشی هم دلیل خوبی برای مطالعه مفهومی افراد است، برای مثال همان زمان مطالعه باید یک نیم نگاهی هم به تستها داشته باشید تا بدانید طراح از کدام بخش کتاب سوال طرح میکند به اینصورت مطالعه دانشجو هدفمند شده و پیشرفت خواهد کرد.
قدسی در پایان یادآوری کرد: ترکیبی خواندن را فراموش نکنید، اگر قصد مطالعه مبحثی از کتاب را دارید و همان بحث داخل قسمت دیگری از کتاب هم تکرار شده آن قسمت را ترکیبی بخوانید تا از این طریق به نتیجه مثبتی دست پیدا کنید.
تقویم 1400-باز نشر- دسکتاب
;--
------------
----------------
------------
-----------------
---------------------
-------------------
------------------
------------------
----------------------
-------------------
--------------------
ممنوعیت استفاده از ۵ ماده غذایی برای جلوگیری از ابتلا به مرگ خاموش
به نقل از اکسپرس، فشار خون بالا یک بیماری خاموش است که میتواند باعث
بروز بیماریهای مرگباری همچون سکته مغزی و حمله قلبی شود. متخصصان انگلیسی
میگویند فشار خون بالا و رژیم غذایی ارتباط تنگاتنگی با یکدیگر دارند و
مواد غذایی که شما مصرف میکنید تاثیرات شگرفی در سطح فشار خونتان دارد.
در این مطلب متخصصان مواد غذایی را که باید از رژیم روزانه خود حذف کنید تا فشار خون متناسبی داشته باشید مطرح کرده اند:
۱- نمک
نمک طعام یا بهتر میتوان گفت سدیم موجود در نمک اصلیترین عامل بروز فشار خون و بیماریهای قلبی است. سدیم ۴۰ درصد از ترکیب نمک طعام را تشکیل داده است و به کسانی که به بیماری قلبی مبتلا هستند توصیه میشود از زیاده روی در مصرف آن اجتناب کنند.
با این حال، بخش قابل توجهی از نمکی که مصرف میکنیم به صورت غیرمستقیم و از طریق مصرف مواد غذایی ذیل وارد بدن میشود:
۱- نانها
۲- پیتزا
۳- ساندویچها
۴- گوشتهای نمک سود شده
۵- سوپ
۲- فرآوردههای گوشتی
بسیاری از افراد نمیدانند که در فرآیند تولید و برای سالم ماندن فرآوردههای گوشتی از سدیم استفاده میشود. حتی فرآوردههای گوشتی دارای سطح پایین سدیم هم هنوز به میزان قابل توجهی حاوی این عنصر هستند. تحقیقات نشان داده است کاهش مصرف نمک و فرآوردههای حاوی آن از میزان ۱۰ گرم به ۶ گرم، میتواند به میزان قابل توجهی باعث کاهش فشار خون شود.
۳- شکر
بسیاری از مردم نسبت به چاق کننده بودن مصرف شکر آگاهی دارند. با این حال، کمتر کسی میداند که شکر یکی از عوامل دخیل در افزایش سطح فشار خون است. شکر در روند متابولیسم (سوخت و ساز بدن) اختلال ایجاد کرده و باعث میشود میزان تولید انسولین و لپتین در بدن افزایش یابد و روند دفع آب و سدیم از طریق کلیه را کاهش میدهد.
برخی مواد غذایی حاوی شکر که باید در مصرف آن احتیاط کرد شامل موارد ذیل میشود:
۱- آب میوهها
۲- نوشیدنیهای ورزشی مانند نوشیدنیهای انرژی زا
۳- شکلاتهای پروتئینی
۴- شهد ذرت با سطح بالای فروکتوز
۴- چربیهای اشباع شده و ترانس
مصرف بیش از حد چربیهای اشباع شده و ترانس باعث افزایش سطح کلسترول بد
خون و در نتیجه بالا رفتن خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماریهای قلبی
میشود. از غذاهای سرشار از چربیهای اشباع شده و ترانس میتوان به موارد
ذیل اشاره کرد:
۱- گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوسفند
۲- پوست مرغ
۳- شیر پرچرب
۴- دوناتها و هر شیرینی که سرخ میشود
۵- چیپس
۶- پیتزاهای یخ زده
۵- الکل
مصرف مشروبات الکلی یکی از عوامل دخیل در افزایش فشار خون است. الکل مانع از تاثیر داروهای فشار خون در افراد شده و نیز برخی نوشیدنیهای الکلی به دلیل دارا بودن سطح بالای شکر و کالری باعث چاقی و به طور غیرمستقیم افزایش فشار خون میشود.
توصیه میشود به دلیل تاثیرات مخرب نوشیدنیهای الکلی بر کبد و سایر اندام ها، افراد مصرف این نوشیدنی را ترک کنند.
عرفی انواع فلفل برای پرورش در خانه + تصاویر
، فلفلها عطر و طعم دلچسبی را به غذای شما اضافه میکنند. در حالی که یافتن انواع فلفلهای تازه و خشک شده، در فروشگاههای مواد غذایی آسانتر است؛ اما این که بخواهید خودتان آنها را پرورش دهید، میتواند بسیار سرگرم کننده و مقرون به صرفه باشد.
حداقل هشت تا ۱۰ هفته قبل از کاشت فلفلها در باغچه، بذرشان را در خانه کاشت کنید. از اواسط تا اواخر تابستان، فلفل رسیده آماده چیدن خواهد شد. این جاست که لذت واقعی شروع میشود. خوردن آن ها! در این جا بهترین فلفلهایی را که میتوان رشد دارد، آورده ایم. با این لیست فلفل ها، از جمله آناهیم، کاین و تایلندی، بهترین فلفل برای کاشت در باغ سبزیجات خود را انتخاب کنید.
۱- هابانرو (فلفل هندی)
اگر میخواهید غذایتان تند و آتشین شود، چند عدد هابانرو در آن بریزید. این فلفلهای نارنجی کوچک و چروکیده به شدت تند هستند و کمی طعم شیرینی دارند. این طعم زمانی بسیار قوی است که از فلفل تازه در سالادها یا سالساها استفاده کنیم. پخت و پز، گرما و تندی این فلفل را تا حدودی ملایم میکند. هابانروها برای جوانه زدن بذرها به محیطی گرم نیاز دارند و زمان رشد آنها طولانی است؛ اما با صبر میتوانید از این توپهای نارنجی درخشان بهترین استفاده را ببرید.
چرا این فلفل را دوست داریم: به نظر میرسد انواع جدید و جالب این فلفل، دائم در حال تولید هستند؛ و حتی تندتر هم هستند!
۲- آناهیم
حتی اگر این فلفل پس از یک سال هم به ارتفاع ۵۰ سانت نرسد، به لطف میوه سرخ مایل به قرمز آن، باز هم چشمگیر خواهد بود. در گلدانها و یا تختهای باغبانی قابل پرورش است و در تابستان و پاییز به خوبی رشد میکند.
چرا این فلفل را دوست داریم؟ از فلفل آناهیم اغلب برای تهیه سالسای سبز استفاده میکنند. هم چنین، اندازه بزرگ آنها باعث میشود برای شیلیس رلنوس (فلفل شکم پر)، غذای محبوب مکزیکی کوبیده و سرخ شده، استفاده شود.
بیشتربخوانید
۳- تایلندی
اگر نودلهای تند رستورانهای آسیایی را دوست دارید، این فلفل مناسب شماست. همان طور که از نامشان پیداست، این فلفلها از تایلند سرچشمه میگیرند و تندِ تندِ تند هستند! این فلفلهای باریک یک تا ۳ سانتیمتری، ابتدا سبز هستند و سپس قرمز روشن رسیده میشوند.
چرا این فلفل را دوست داریم؟ این فلفل، گیاه کوچکی است؛ بنابراین انتخاب عاقلانهای برای استفاده زینتی در پاسیوی شماست. اما نترسید که چند عدد فلفل تایلندی را برش بزنید و آنها را درون مواد غذایی سرخ کرده یا خورش خود بریزید. هم چنین، این فلفل وقتی در روغن یا سرکه نگهداری شود، به خوبی حفظ میشوند.
۴- سرپوش اسکاچ (قرمز کارائیب)
این گلولههای آتشین میوهای شبیه هابانروها هستند؛ اما کوتاهتر و
لاغرتر. هم چنبن، این فلفلها به شکل یک کلاه کوچک یا سرپوش هستند. این
گیاه بسیار کند رشد میکند. اگر میخواهید قبل از سرما در یک منطقه شمالی،
فلفل قرمز بالغ داشته باشید، کاشت بذرها را خیلی زود در خانه شروع کنید.
چرا
این فلفل را دوست داریم؟ این فلفلها کمی شیرین، اما تند و آتشین، یک ماده
اصلی در هر دستور العمل تند و سریع هستند و میتوان از آنها در غذاهای
تند کارائیب، به خصوص مرغ تند استفاده کرد.
۵- فلفل هالوپینو
برای کاشت این فلفل که به راحتی رشد میکند، در باغچه خود فضا ایجاد
کنید. هالوپینو ۷۵ روز سریعتر از بسیاری از انواع دیگر فلفل تند، بالغ
میشود؛ بنابراین انتخاب خوبی برای باغبانان منطق سردتر است. اگر بلافاصله
آنها را نچینید، قرمز میشوند؛ اما در هر صورت مزهای عالی دارند! برای
تهیه فلفل چپوتله، هالوپینو را خشک و دودی کنید.
چرا این فلفل را دوست
داریم؟ این فلفل سبز تیره یکی از بهترینها برای شکم پر کردن، کباب کردن،
ترشی یا فقط خوردن خام روی همبرگرها و تاکوها است.
۶- تاباسکو
سس گرم دودی و سرکهای معروف تاباسکو با فلفلهایی به همین اسم درست
میشود. فلفل تاباسکو برای رسیدن به بلوغ به ۸۰ تا ۱۰۰ روز زمان نیاز دارد.
آنها در هوای گرم و مرطوب بهترین رشد را دارند. گیاهان پربار با فلفلهای
قرمز کوچک و براق پوشانده خواهند شد. اگر فصل رشد شما به اندازه کافی
طولانی نیست، سعی کنید فلفلهای تاباسکو را در ظرفی در یک مکان آفتابی
پرورش دهید.
چرا این فلفل را دوست داریم؟ ممکن است شما نتوانید دستور معروف سس تاباسکو را بشکنید؛ اما سعی کنید خود را با آن سرگرم کنید!
۷- فلفل ایتالیایی قرمز (پپرون)
میخواهید
ترشی فلفل بزنید؟ پس در باغچه خود جایی برای این فلفلهای دوست داشتنی
ایتالیایی باز کنید. این گیاه، مقدار زیادی فلفل ۱۲ تا ۱۵ سانتیمتری سبز
روشن تولید میکند. اگر منتظر بمانید، رنگ کمرنگ آنها به قرمز روشن تغییر
میکند؛ اما طعم آنها هم چنان شیرین و کمی تند میماند.
چرا این فلفل را دوست داریم؟ فلفل قرمز برای خرد کردن و ریختن داخل سالاد یا روی ساندویچ گوشت گاو داغ ایتالیایی ایده آل است.
۸- فلفل قرمز کاین
حتی اگر تا به حال این فلفلهای بلند و لاغر و حلقه دار را ندیده باشید،
احتمالاً در قفسه ادویه جاتتان مقداری کاین خشک دارید. این فلفلها در
ابتدا سبز هستند؛ اما تا زمانی که قرمز روشن نشوند، آماده برداشت نیستند.
به دلیل پوسته نازکی که دارند، میتوان آنها را به راحتی خشک کرد تا در
طول سال بپزند یا به عنوان دکوراسیون استفاده شوند.
چرا این فلفل را دوست داریم: یک تکه تند فلفل قرمز کاین، طعم خوبی به خورش یا کباب میدهد.
۹- پوبلانو
این فلفلهای بزرگ و سبز تیره و کمی شیرین با دو نام در مکزیک شناخته
میشوند: پوبلانو، وقتی تازه هستند و آنچو، وقتی خشک شده اند. آنها با یک
رنگ عمیق و تقریباً سیاه، رسیده میشوند. تندی آنها ملایم است و بوتههای
آسان کِشت آن ها، فلفلهای زیادی تولید میکنند.
چرا این فلفل را دوست
داریم؟ این فلفل وقتی بو داده باشد، طعم فوق العادهای میگیرد و انتخاب
مناسبی برای استفاده در غذای شیلیس رلنوس است. فلفل آنچو، ماده اصلی در
سسهای خال مکزیکی (جوهر تاتو) است.
۱۰- کوبا
آیا به دنبال یک جایگزین خوش طعمتر برای فلفل دلمهای همراه با ذرهای تندی هستید؟ فلفل کوبا را امتحان کنید. این گیاه فلفلهایی تولید میکنند که دارای رنگ روشن و شکل منحصر به فردی هستند.
چرا این فلفل را دوست داریم؟ این فلفلهای شیرین در دستور غذاهای کوبایی، پورتوریکویی و دومنیکنی خوشمزه هستند.
چند نکته دیگر برای پرورش فلفلهای خوب!
• حداقل هشت تا ۱۰ هفته قبل از آخرین سرمازدگی بهاری دانهها را در داخل خانه کشت کنید.
•
دانههای فلفل برای جوانه زدن به گرما احتیاج دارند. دمای حدود ۲۷ درجه
مناسب است. اگر تشک حرارتی ندارید، سعی کنید آنها را بالای یخچال قرار
دهید.
• جوانه زدن برخی از تندترین فلفلها ممکن است یک ماه طول بکشد.
هنگامی که جوانه زدند، آنها را به مدت ۱۶ ساعت در روز، زیر چراغهای رشد
قرار دهید.
• فلفل در دمای گرم رشد میکند. وقتی گیاهان حداقل دو دسته
برگ واقعی داشتند و خطر یخ زدگی از بین رفته بود، با بیرون آوردن آنها به
مدت یک یا دو ساعت در یک مکان محفوظ، آماده سازی آنها برای سازگاری با
محیط بیرون را شروع میکنید. قرار گرفتن آنها در معرض آفتاب زیاد، باعث
سوختگی برگها میشود و هوای سرد میتواند رشد را آهسته کند. بنابراین
احتیاط کنید.
-------------------------------------------------------------]
حافظ بر او درود
دوش دیدم که ملایک در میخانه زدند
گل آدم بسرشتند و به پیمانه زدند
ساکنان حرم ستر و عفاف ملکوت
با من راه نشین باده مستانه زدند
آسمان بار امانت نتوانست کشید
قرعه کار به نام من دیوانه زدند
جنگ هفتاد و دو ملت همه را عذر بنه
چون ندیدند حقیقت ره افسانه زدند
شکر ایزد که میان من و او صلح افتاد
صوفیان رقص کنان ساغر شکرانه زدند
آتش آن نیست که از شعله او خندد شمع
آتش آن است که در خرمن پروانه زدند
کس چو حافظ نگشاد از رخ اندیشه نقاب
تا سر زلف سخن را به قلم شانه زدند